ΠΟΙΟΤΗΤΑ

• Ο καρπός συλλέγεται άγουρος (premium quality) κι όσες ελιές μαζευτούν μεταφέρονται προς ελαιοποίηση την ίδια ημέρα στο πιο σύγχρονο πιστοποιημένο ελαιοτριβείο της περιοχής, όπου εφαρμόζεται αυστηρά η ψυχρή μέθοδος. Στη συνέχεια το αγουρέλαιο φυλάσσεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να ¨ξεκουραστεί¨ και να καθιζάνει το ίζημα. Τέλος, ακολουθεί το φιλτράρισμα και η εμφιάλωση σε πιστοποιημένη με HAASP μονάδα εμφιάλωσης. Το αποτέλεσμα της παραπάνω διαχείρισης καλλιέργειας και παραγωγής είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο, με έντονη φρουτώδη γεύση και άρωμα, αλλά ταυτόχρονα κι ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς στο αγουρέλαιο βρίσκονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση οι αντιοξειδωτικές ουσίες του ελαιόλαδου, που έχουν τόσο προστατευτικές ιδιότητες (αντιγήρανση των κυττάρων) όσο και θεραπευτική δράση σε πλήθος ασθενειών του ανθρώπινου οργανισμού.

ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

• Τα ελαιόδεντρα από τα οποία συλλέγουμε τα premium quality προϊόντα δεν ποτίζονται και δεν ραντίζονται με κανενός είδους φυτοφάρμακο, ούτε αυτών που επιτρέπονται στις βιολογικές καλλιέργειες, κι εφαρμόζουμε μόνο φυσική λίπανση (αποστειρωμένη κοπριά κότας και προβάτου και χλωρή λίπανση με σπορά των χωραφιών με βίκο). Στα ελαιόδεντρα που παράγουν το Ζεολιθικό Ελαιόλαδο, εκτός της παραπάνω διαδικασίας που αφορά τα premium quality προϊόντα, εφαρμόζεται και η μέθοδος των Ελαιώνων Κολοκοτρώνη. Πρόκειται για ένα μείγμα βιοδυναμικής καλλιέργειας, βελτιωμένης με χρήση Ζεολίθου, ενεργών μικροοργανισμών και λίπανσης με compost που παράγεται μέσα στο ίδιο το κτήμα.